新生姜シロップとジャム

新生姜は洗ってスプーンなどで皮を削り取って出来るだけ薄くスライス。
今回シナモン2本（適当に割っておく）クローブは5粒。

ボウルに生姜、砂糖（うちではきび砂糖）はちみつ、スパイスを入れて数時間〜1日（適当）放置。水分が出てきます。

鍋に移して水を入れて火にかける。中火くらいで沸騰したら灰汁をとる。レモン半分を絞りそれからだいたい弱火で20分煮詰める。

鍋に残った生姜スライスにりんごを適当にこまかく切ったものと同量の砂糖を追加してさらに混ぜながら煮詰める。

りんごにも火が通りしんなり透明になったら残りのレモン半分を絞って火を止める。

ブレンダーで出来るだけこまかくすりおろす。荒いと繊維が気になる場合があります。