鶏の揚げ物・野菜あんかけ

鶏の揚げ物・野菜あんかけ

Description

野菜がもっしゃり食べられる具沢山なあんかけ。サクッと揚がった鶏肉にピッタリ、美味しいです。

材料 (1人分)

鶏もも肉
100g
塩コショウ
少々
小さじ2程度
もやし
1/2袋
ニラ
5本くらい
人参
1/4本程度
A.オイスターソース
大さじ1
A.醤油
小さじ1
A.砂糖
小さじ1/2
A.酒
大さじ1
A.片栗粉
小さじ1
A.トリガラスープ
1/2カップ
大さじ1

作り方

1

ニラは5cm程度のざく切り、人参は5cm程度の千切りにします。

2

鶏もも肉は、塩コショウで下味を付けたら、片栗粉をはたき、多めの油(材料外)で「揚げ焼きします」。

3

鶏もも肉がコンガリ揚がったら取り出し、しばらく放置して余熱で火を通します。
食べ易い大きさにカットします。

4

フライパンにごま油を入れ、人参、もやしを炒めます。

5

4.にニラを加えたら、A.を合わせた調味料をざざ〜っとかけ、ひたすら混ぜて「あん」を作ります。

6

3.の揚げた鶏もも肉に5.のあんをかけてできあがり。

コツ・ポイント

餡が固い場合は水を足してください。
鶏もも肉の厚さによって揚げ時間が変わります。できるだけ包丁で叩くか削いで、薄くした方が早く揚がって、見た目も「お、でかい!」感が出ます。
お酢を大さじ1加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

サントリー「ソウルマッコリ」をいただいたので、料理考察してみました。
レシピID : 1529117 公開日 : 11/08/22 更新日 : 11/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/11/28

First tsukurepo mark
写真

とても美味しく頂きました。ごちそうさま^^

きらり流れ星

こちらこそ、つくれぽ本当にありがとうございます♪美味しそう!