うま辛☆きのこラー油。
Description
きのこたっぷりピリ辛ラー油。
ご飯や冷奴にのせて。
基本食べラーと同じ楽しみ方でどうぞ。
おススメは味噌ラーメンのせ☆
ご飯や冷奴にのせて。
基本食べラーと同じ楽しみ方でどうぞ。
おススメは味噌ラーメンのせ☆
材料
(小瓶3~4個分)
2袋(400g)
乾燥木くらげ
10g
たけのこ水煮
70~80g
にんにく
3片
サラダ油
大さじ6
ごま油
大さじ4
豆板醤
小さじ1
唐辛子(中挽き)
大さじ1~2
醤油
大さじ3~4
砂糖
大さじ1半
塩
ふたつまみ
すりごま
大さじ1
オニオンチップ
大さじ2
作り方
-
-
2
-
たけのこは小さく刻む。
-
-
-
3
-
えのきは石づきを落とし、三等分に切る。
-
-
-
4
-
フライパンににんにくとサラダ油を合わせて弱火でじっくり狐色に揚げる。
-
-
-
5
-
そこに豆板醤、唐辛子(※コツ)を加えて軽く炒め、胡麻油を加えグツグツ煮立たせる。
-
-
-
6
-
えのきを加えしんなりするまで中火で炒めたら、たけのこと木耳を加えよく炒める。
-
-
-
7
-
醤油、砂糖、塩を加え味がなじむように炒め、仕上げにすりごまとオニオンチップを加えて火を止める。
-
-
-
8
-
熱いうちに煮沸消毒した瓶に移して出来上がり。
-
-
-
9
-
お弁当の卵焼きに入れてみました。食感が楽しい中華風な味付けに。
-
-
-
10
-
komamagokkoさんがそうめんにきのこラー油、プラス麺つゆで和え麺を作ってくれました。
美味しそう!
-
コツ・ポイント
キムチ用の韓国唐辛子を使っています。
大さじ2入れるとほどほどに辛いので、苦手な人は小さじ1~大さじ1くらいに減らして調節して下さい。
大さじ2入れるとほどほどに辛いので、苦手な人は小さじ1~大さじ1くらいに減らして調節して下さい。
このレシピの生い立ち
旅先の長野のスーパーで買った一袋29円のえのき茸。
市販品の材料を参考にきのこラー油を作ってみました。
市販品の材料を参考にきのこラー油を作ってみました。
(
)