温かい素麺♪鶏ゴーヤの卵とじにゅうめん
Description
残暑にピッタリ!ゴーヤとにゅうめんも合います‼ゴーヤとそうめんが余ったら是非作って欲しい♪鶏の旨みとふんわり卵もいいよ☆
材料
(3人分)
2束(100g)
100g
1/2本
2個
ごま油
大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
1カップ(200cc)
4カップ(800cc)
七味唐辛子
お好みで
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り1cm弱の薄切り。
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2
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ボウルにゴーヤを入れ、塩(小さじ1)をまぶし軽くもみ10分おく。
10分経ったら水で洗いキッチンペーパー等で水気を取る。
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3
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そうめんは食べやすいように半分に折っておく。
鶏肉は一口より小さめに切る。
卵は溶いておく。
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4
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鍋を強めの火で熱し、ごま油を入れなじんだら、鶏肉を入れ炒める。
鶏肉が焼けたらゴーヤを入れて更に炒める。
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5
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ゴーヤがしなったら、めんつゆと水を入れて煮立たせる。
アクが出たらマメに取る。
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7
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卵がふんわりしたら火を止める。
器に盛り、お好みで七味唐辛子を加えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは1.2の下処理をしてください。
そうめんを入れた後に溶き卵を加えるので、そうめんがアルデンテになったら溶き卵を回し入れ、ふたをしてください。
そうめんはのびたり煮すぎると美味しくないと思うので早めに食べてください。
そうめんを入れた後に溶き卵を加えるので、そうめんがアルデンテになったら溶き卵を回し入れ、ふたをしてください。
そうめんはのびたり煮すぎると美味しくないと思うので早めに食べてください。
このレシピの生い立ち
そうめんがいっぱいあるので夏らしいにゅうめんを作りました。
14/05/23 「にゅうめん」でカテゴリー入り☆
14/05/23 「にゅうめん」でカテゴリー入り☆