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簡単☆薬味香るとろとろ茄子の柚子酢味噌♪

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Description

茄子も柚子も高知の特産♪
柚子がなくても果汁瓶でＯＫ☆
酸っぱめが好きな人にオススメ(*^∀^*)
茄子の消費にも♪

材料 （4〜5）

茄子（今回は小さめ）
３本
生姜
一カケ
茗荷
一本
万能ねぎ
３〜４本
サラダ油
適量
★柚子果汁
大さじ１
★寿司酢
大さじ１
★砂糖
小さじ２
★味噌
大さじ３

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切る。横に二つに切り、４等分する☆他の２つも同じ♪

  2. 2

    茗荷、生姜を細かめの千切りにしておく。
    ネギは小口切りに(*^^*)

  3. 3

    写真

    生姜、茗荷を★と混ぜ合わせておく。
    酢味噌は固めですが、後々 茄子から水分が出てくるので大丈夫です♪
    使った柚子果汁↓

  4. 4

    茄子を素揚げする☆
    串でスッと刺さり、色がつくくらいでOK♪
    キッチンペーパーにとり、油をきっておく。

  5. 5

    茄子の上に【３】で作っておいた酢味噌をかけ、ネギを散らして完成o(^-^)o
    よ～く冷やして食べてね♪

コツ・ポイント

カロリーが気になる方は、フライパンに油を軽く敷き、蓋をして蒸し焼きにすると良いですよ(*^∀^*)v
酸っぱいのが苦手な方は寿司酢の量を減らしたり、みりんで のばしてみてください☆
さめうらフーズの柚子果汁(瓶)を使いました♪

このレシピの生い立ち

大好きな茄子の酢味噌を自分流にアレンジしてみました(*^o^*)
レシピID : 1567852 公開日 : 11/09/11 更新日 : 11/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月2日
初れぽ
写真
JILL427
柚子酢味噌を参考にさせて頂きました！とっても美味しかった♡

美味しそう～！お口に合って良かったです(^^♪レポ有難う♡

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