鶏ときのこと栗の秋メニュー
作り方
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1
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鶏もも肉は大きめの一口大に切って塩、こしょうする。
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2
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甘栗は殻のついているものはむく。しめじと舞茸はほぐし、マッシュルームは4つに切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに。
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3
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鍋を熱してオリーブオイルを大さじ1入れ、鶏肉を皮の方から入れてきつね色なるまで焼く。ひっくり返して反対側も焼く。
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4
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鶏肉を取り出して、鍋に残った余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
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5
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鍋に新たにオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れて柔らかくなるまで炒める。(鍋底の焦げ目をこそげるように炒める)
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6
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鶏肉を鍋に戻し、白ワインを加える。上にきのこを広げて塩、こしょうし、蓋をして中火で10分煮る。(途中で混ぜる)
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7
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蓋を取って生クリームを加え、5分煮てソースを少し煮詰める。塩、こしょうで味を整える。
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コツ・ポイント
きのこは2種類でもかまいませんが、味がしっかり出る舞茸はぜひ入れてほしいです♪
パンにこのソースをつけながら食べるととってもおいしいです。
パンにこのソースをつけながら食べるととってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)