夏野菜のトマトソースグラタン

玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り。なす・ズッキーニは1cmくらいの輪切り。ピーマン・パプリカは3cm角くらいに切る。

鍋にオリーブ油とニンニクを弱火で熱して、香りが出たら玉ねぎを炒める。残りの野菜も加えて炒め、軽く塩胡椒する。

野菜に油が回ったら、トマトソースを加えて2～３分煮る。塩胡椒で味をととのえてオレガノも加える。