ほっこり♪甘辛さつまいもの豚バラ肉巻き♡

さつまいもは綺麗に洗い、皮付きのまま１．５cmの輪切りにして、それをまた半分に切り半月の形にする。

１０分水につけアク抜き。耐熱容器に軽く水気を切ったさつまいもを並べレンジで３分半～４分（700ｗ）竹串が通るまでチン。

チンして柔らかくなったさつまいもは、そのまま冷めるまで放置しておく。

豚肉の上面（巻きこまれる面）に塩コショウ少々と薄力粉少々まぶす。グルグルと巻き最後肉がくっつくようにギュっと握る。

（巻きポイント）最後の巻き終わり部分は赤身が多い方が剥れにくい。脂身が多い巻き終わりだと剥れやすい。

全部巻き終われば１度冷蔵庫に入れて少し冷やすと肉の脂が冷えて固まるので扱いやすくなる。

フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき温まれば弱火強にして肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

焼き固まるまではさわらず、良い焼き色が付いたら裏返す。（弱火強）

裏面も良い焼き色が付いたら少しコロコロ転がしてサイドも焼く。油がだいぶ出るのでペーパーで綺麗に拭き取る。

タレにとろみが出てツヤっとし、ほんの少しタレが残っている状態になればお皿に盛り、白ゴマをパラパラと振って出来上がり♪

★豚肉は巻き巻きできる長いものならどの部位でもOK♪しゃぶしゃぶ用ロース肉など脂身の少ないものならヘルシーです♪