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冬瓜は種とワタを取る。厚めに皮を剥き、一口大に切る。2分程下茹でをしておく。焼豆腐は水切りをし、3㎝角に切っておく。
鍋に[Aの材料]を煮立たせ、冬瓜を加える。弱火で20分程煮る。
豆腐・薄口しょう油を加え、5分程煮る。そのまま冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。