笑顔が浮かぶ・・・旨カレー
Description
味見をすると、あの人の笑顔が浮かんで嬉しくなります＾＾ホテルで頂くカレーを目指して。
☆Skippy☆
材料
（８皿分）
600ｇ
1と1/2ケ
1/2本
２パック
バター
20ｇ
にんにく（チューブ）
小さじ2
赤ワイン
400cc
1パック
フォンドボー
2ケ
デミグラスソース
150g
ハウス・プライムジャワカレー（中辛）
１箱（８皿分）
2粒
ウスターソース
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ1/2
600cc
作り方
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2
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牛肉大きめの一口大に切り、バター（残り）とおろしにんにくで炒める。
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3
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1の玉ねぎと2の牛肉を鍋に入れにんじん赤ﾜｲﾝ･あめ色玉ねぎ･ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰ･水を加え弱火で煮込む(１時間半)。
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4
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途中あくをすくい、蒸発した水分を足す。エリンギをスライスし、フライパンで軽く焦げ目がつくまで炒めておく。
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5
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デミグラスソースとエリンギをを入れ更に煮込む（１時間）。
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6
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牛肉に箸をさしてみてサクッと入ったら、カレールーを加え弱火で煮込む（３０分）。
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7
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ウスターソース、しょうゆ、チョコを加えて馴染ませてたら出来上がり！
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8
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2012/3/15
写真、材料、レシピを若干変更しました。印刷して頂いた方ごめんなさい(>_<)
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コツ・ポイント
デミグラスソースとあめ色玉ねぎを入れる、長く煮込む、これだけで味に奥ゆきが出ます。バターやデミグラを使ってリッチにしているので、あえてカロリーオフのルーを使用しています。
このレシピの生い立ち
ホテルで食べたカレーに衝撃を受けて、こっくり旨みがギッシリ詰まったレシピを考えました。
☆Skippy☆
