笑顔が浮かぶ・・・旨カレー

笑顔が浮かぶ・・・旨カレー

Description

味見をすると、あの人の笑顔が浮かんで嬉しくなります^^ホテルで頂くカレーを目指して。

材料 (8皿分)

牛肉(ブロックが良いです)
600g
玉ねぎ(大)
1と1/2ケ
にんじん
1/2本
エリンギ
2パック
バター
20g
400cc
あめ色玉ねぎ(市販品・40g)
1パック
フォンドボー
2ケ
デミグラスソース
150g
ハウス・プライムジャワカレー(中辛)
1箱(8皿分)
ビターチョコ
2粒
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ1/2
600cc

作り方

1

玉ねぎをくし切りにし、バター(半量)で炒めお皿に出しておく。にんじんは乱切りにしておく。

2

牛肉大きめの一口大に切り、バター(残り)とおろしにんにくで炒める。

3

1の玉ねぎと2の牛肉を鍋に入れにんじん赤ワイン・あめ色玉ねぎ・フォンドボー・水を加え弱火で煮込む(1時間半)。

4

途中あくをすくい、蒸発した水分を足す。エリンギをスライスし、フライパンで軽く焦げ目がつくまで炒めておく。

5

デミグラスソースとエリンギをを入れ更に煮込む(1時間)。

6

牛肉に箸をさしてみてサクッと入ったら、カレールーを加え弱火で煮込む(30分)。

7

ウスターソース、しょうゆ、チョコを加えて馴染ませてたら出来上がり!

8

2012/3/15
写真、材料、レシピを若干変更しました。印刷して頂いた方ごめんなさい(>_<)

コツ・ポイント

デミグラスソースとあめ色玉ねぎを入れる、長く煮込む、これだけで味に奥ゆきが出ます。バターやデミグラを使ってリッチにしているので、あえてカロリーオフのルーを使用しています。

このレシピの生い立ち

ホテルで食べたカレーに衝撃を受けて、こっくり旨みがギッシリ詰まったレシピを考えました。
レシピID : 1573982 公開日 : 11/09/18 更新日 : 12/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/09/12

First tsukurepo mark
写真

「まろやかでおいしい~^^」と言われました♪

snack172

具がゴロゴロで美味しそう!!レポ頂きありがとうございます☆