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南瓜は種を取り,少し大きめ＆厚めに切る…★煮崩れやすいので。椎茸と玉ねぎは薄くスライス。
えのきは石づきを取り真ん中半分に切る。
鍋に水を入れ沸騰したら,だしと南瓜以外の野菜を入れ煮る。おおかた野菜が煮えたら南瓜入れる…★煮崩れ防止の為ね。
南瓜を入れたら弱火にしてまだ硬いかな〜？くらいで火を止めて味噌を入れる…★余熱で南瓜が煮えるから大丈夫。
お椀にお味噌汁を入れてネギをちらして召し上がれ(^o^)
モンチッチchan
