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さつまいもとじゃがいもを薄く細切りにし、水にさらす。しょうがいを細切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにする。
アーモンドをすり鉢ですりつぶす。和え衣の材料をボウルにいれ、アーモンドとよく混ぜ合わせる。
鍋に水を沸かす。沸騰したら、1の食材を鍋にに加え、さっとゆで、ざるにあげて水気をしっかりきる。
3を2の和え衣でよく和えたら、できあがり。
ありがとうございます。また、よろしくお願いします。