➏ヘルシーな豆乳ソースでサーモンソテー➏
rokuro
作り方
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フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ねぎとシメジを炒めます。
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少し炒められたら、端に寄せ、オリーブオイル大さじ１を敷いたところにサーモンを入れソテーします。
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サーモンが両面きれいに焼き色が付くまでソテーします。野菜は焦げ無いよう時々混ぜてくださいね。
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豆乳は成分無調整のものを使っています。が調整豆乳でも構いません。
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豆乳１００ccを入れバター小さじ１と塩小さじ１/4で味付けします。
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片栗粉小さじ1に水大さじ１の水溶き片栗粉を流し入れとろみをつけます。
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皿に盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
豆乳を入れる前に火を弱め（弱火）調理してください。豆乳は成分無調整のものを使っているのでにおいを消すため塩味とバターを多く使っています。調整豆乳をお使いの方は、塩を少し減らしてもらってもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースだとカロリーが高くなりがちです。私はホワイトソースの代わりに豆乳を片栗粉でとろみをつけ代用します。実はシチュー系もこれの応用で作くっちゃうんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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