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和風グリーンカレー

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Description

日本でも簡単に手に入る材料でエスニック料理に挑戦しました。（応募者：オットちゃん）

材料 （4人前）

茄子
中１本
蓮根
小１個
玉ネギ
中１個
青梗菜
２束
鶏肉
400g
塩コショウ
適宜
豆乳
400cc
ニンニク
一片
生姜
一片
一味唐辛子
適宜
柚子コショウ
大さじ１杯
ピーナッツ
20g
砂糖
大さじ１杯
サラダ油
小さじ１杯

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたニンニクとしょうがを油で炒める。乱切りにした玉ネギと茄子と蓮根を加えて炒める

  2. 2

    水（500cc）を加えて弱火で煮込み、水気がなくなったら一口大に切った鶏肉と青梗菜を加えてさらに炒める

  3. 3

    豆乳と柚子コショウ、砂糖を加えて煮込む

  4. 4

    とろみが出てきたら、一味唐辛子と塩コショウで味を調節します

  5. 5

    ごはんにかけて、細かく砕いたピーナッツを振りかければでき上がり

コツ・ポイント

今回はターメリックライスを使いましたが、玄米ご飯にかけてもおいしいよ！

このレシピの生い立ち

このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
レシピID : 1585434 公開日 : 11/09/30 更新日 : 11/09/30

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和風グリーンカレー
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