パテ・ド・カンパーニュ華風

玉ねぎ→スライス
バラ肉・レバー・背脂→一口大に切る
ボールに■マリネ材料と肉・玉ねぎを入れ、もみ込んで味を馴染ませる

一晩マリネした材料を、肉が細かくならない程度に、ミキサーなどにかける。包丁で刻んでも可（ちょっぴり大変ですが・・・）

ミンチしたものに卵を入れ、粘りが出るまでよく練る

型をアルミホイルで覆い、天板に湯を入れて180度のオーブンで、1時間蒸し焼きにする。

50分位で焼け具合を確認する。中央に串を刺して、透明な肉汁ならOK！

厚紙で肉の上に重石をのせる板を作成する。

粒マスタードを添えて、パンにのせて・・・ワインのお供に♪
一週間～10日は冷蔵庫で保存可