天使のティラミス
Description
イタリアンデザートの王道!
やっぱりみんな好きでしょ。
スポンジから作ってみましょう。
かなりレベル高いよ。
これで作ると出来上がりは丸です。(型によるけど・・・)
やっぱりみんな好きでしょ。
スポンジから作ってみましょう。
かなりレベル高いよ。
これで作ると出来上がりは丸です。(型によるけど・・・)
材料
(21cmセルクル型)
100g
20g
4個
グラニュー糖
240g
20g
4個(M玉)
マルサラワイン
80cc
180g
180cc(脂肪分40%)
適量(10gくらい)
作り方
-
-
2
-
温まったら湯煎からはずし、もったりとなるまでになったら(20分くらい混ぜたらなります)
薄力粉とココアパウダーを、ビニール袋に入れ、膨らましてから口を閉じ、よく振って混ぜます。混ざったら、ふるいで2回くらいふるいましょう。
-
-
-
4
-
こんどはティラミスです。
さて、ボウルに卵黄とグラニュー糖120gを入れて、白っぽくなるまで混ぜます。そこに、マルサラワインを入れて更に混ぜます。
湯煎にかけて、スポンジのときと同様にもったりするまで温めます。(湯煎からはずさずに混ぜていくこと!)
-
-
-
5
-
もったりとなったら、湯煎からはずし、冷めるまでかき混ぜていき、冷めたところでよく練ったマスカルポーネチーズと混ぜ
て、別のボウルで生クリームを
7分立て(垂らしたらリボン状に落ちるくらい)にして、さっきのボウルと混ぜる。
-
-
-
7
-
冷蔵庫で十分に寝かし(3時間以上)寝かせたら食べたい大きさにとって、ココアパウダー(分量外)を茶漉し等で振って、ミントでも飾ってみよう。こんな感じで、どうぞ!
-
コツ・ポイント
デザートは数字です。
分量はきっちり量りましょう。
ハンドミキサーあると楽チン楽チン。
型紙はキッチンシート使用
分量はきっちり量りましょう。
ハンドミキサーあると楽チン楽チン。
型紙はキッチンシート使用