のっぺ

①材料を、全て拍子切りにします。鮭、鶏肉は、細かく切り、酒、塩少々ふり、片栗粉大さじ１杯を、まぶしておきます。

鍋に、①の材料を入れて、水を、ひたひたに適量いれ、みりん、酒、塩　少々入れて、煮込みます。

里芋からの、ぬめりのあるアクで、ふきこぼれに気をつけて、丁寧にあくをとります。