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豚こま肉は小さく刻み、キャベツと玉ねぎは細切り。エリンギは薄切り、えのきは割いておく。にんにくはみじん切りにする。
鍋に湯をわかし、塩(分量外)を入れる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。パスタをゆで始める。
豚肉を炒め、取り出す。同じフライパンできのこと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらキャベツを加え、しんなりするまで加熱。
豚肉をフライパンに戻し、塩とコンソメを入れ、パスタのゆで汁をお玉1杯程度混ぜたら、フライパンをゆすって味をからめる。
ゆであがったパスタを入れ、具と麺を混ぜ合わせたら、お皿に持ってブラックペッパーをふって完成。