お母さんの味！煎り豆腐！

お豆腐は３０分以上水切りする人参は千切り干ししいたけは水で戻して千切りインゲンは柔らかく茹でて斜め千切り。卵は溶いておく

鍋に油をしき人参シイタケを炒め砂糖、酒、塩、醤油、水を入れ煮汁が沸いてきたらインゲンを入れる。

続いてお豆腐を一口大に手で契り入れ菜箸で煎り煮する焦げない様に注意して天かす、溶き卵を回し入れ煮汁が無くなるまで煎る。