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お肉は細切りして、塩コショウ。
豆もやしはできれば根をとる。(面倒な場合はそのままで)たっぷりの水につけて、ザルに上げて、水気をしっかり切っておく。
人参、キクラゲ、ピーマンは細切りにする。白ネギは斜め細切りにする。★をよく混ぜて、合わせダレをつくる。
フライパンにゴマ油を入れて、中火で肉をほぐしながら、炒める。
お肉に火が通ったら、はじに寄せて、人参、白ネギ、ピーマンを炒める。
人参に軽く火が通ったら、豆もやし、ゼンマイ、キクラゲを入れて、全体をよく混ぜ炒める。
合わせ誰を加えて、強火でさっと炒めて出来上がりです。