バジルスープ

まずコンソメスープを作ります。
人参は短冊切り、玉ねぎとキャベツは人参に大きさを合わせて切り、ブナピーは小房に分ける。

お鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらコンソメを入れ、人参、玉ねぎ、ブナピー、キャベツ、の順番で入れて弱火でｺﾄｺﾄ煮ます。

途中、へたを取ったトマトを菜箸やフォークで刺して、お湯の中へ入れ、皮を湯剥きする。

盛り付ける前にバジルソースを加え、味見をしながら塩コショウで味をととのえる。