鶏むね肉のロール巻き～バジルソース～
ふっかりんこ
作り方
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1
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鶏むね肉の皮をむいて、真ん中から外側に両側とも切り開いていく。（半分くらいの厚さに）
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2
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ビニール袋に入れて、ナンプラー、塩こしょうして冷蔵庫に２０分冷やす。
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3
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エリンギ、赤パプリカ、人参を斜め切りにする。ブロッコリーの茎は、固いまわりの部分は切落とし、中のところを斜め切りする。
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4
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沸騰した鍋に、塩を入れ野菜をゆでる。ゆであがったら、ザルで水気を切る。すべて粗い細切りにする。
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6
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鶏肉の上に、野菜をのせて巻く。アルミホイルにパルメザンチーズを軽くかけて、その上に鶏肉をのせ、巻いていく。
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7
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フライパンでまわしながら焼いていく。焼いた部分が固くなったら、場所をかえ蓋をして焼く。爪楊枝でさし中まで火が通ればOK。
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8
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切り分けて、盛り付ける。レタスを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
フライパンで焼くときに、最初に４か所くらい表面を焼き固めて、ひとまわりしたら蓋をしながらもうひとまわり（1か所は2分くらい）やくとほどよく火が通ります。
このレシピの生い立ち
蒸し焼きにした鶏肉のソースとして、れんこんとあわせたバジルソースをかけたら、どうかな～と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふっかりんこ
