家のミートソース

干し椎茸は、砂糖をひとつまみ加えたぬるま湯に浸けて、戻しておく。
戻し汁は、キッチンペーパーでこして７の水として使う。

鍋に、バターとオリーブオイルを熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら、

みじん切りにした、玉ねぎとセロリを加えて、よく炒める。

ここに、赤ワインをくわえて、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
ほとんど水分がなくなったら、

小麦粉をふり入れる。焦げないように炒めます。

トマトピューレ、水500cc、皮をむきざく切りにしたトマト、ブイヨン、みじん切りの干し椎茸、にんにく、ローリエを加える。

仕上げに、塩と胡椒とはちみつ、ウスターソースで調味して、かき混ぜながらもう少し煮る。

茹でたスパゲティーにバターを混ぜて、ソースをたっぷりかけて。パルメザンチーズを添えてどーぞ！