塩麹の鶏ハム バジルソース添え
Description
塩麹使用で旨味倍増の鶏ハム。
高級ハムみたいな味わいです♪
高級ハムみたいな味わいです♪
honeybee88
材料
（3人分）
作り方
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1
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〈下ごしらえ〉
鶏モモは皮を取り、黄色い脂の塊を丁寧に取除く。
※これが面倒な場合は、鶏むね肉を使いましょう。
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2
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〈味付け〉
塩麹をすりまぶして、ビニール袋に入れ（空気は抜く）、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。
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3
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〈調理〉
肉を取り出し、麹を大体洗い流したらキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。
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4
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内側になる片面に、黒胡椒をお好みで振りかけ、ハムの様に筒状に巻いてラップできっちり包みます。（2重がベスト）
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5
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たっぷりの熱湯で、約20分程煮ます。
煮えたら取り出し、ラップは巻いたままで粗熱を取ります。
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7
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★残っている鶏の皮でもう1品！
レシピID :698505
北京ダック風の一品♪
※脂は使えないので捨てます…
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「キユーピー Italiante バジルソース」を使って、
素っ気ない手作り鶏ハムもお洒落な感じに♪
素っ気ない手作り鶏ハムもお洒落な感じに♪
honeybee88
