さっくり美味しい♡シュークリーム

■下準備
①天板に薄くバターを塗っておく。
②薄力粉はふるっておく。
③オーブンを２３０度に予熱。→

バターは室温に戻しておく。

バター、水、塩を厚手の鍋に入れ、強火にかける。きいろいあわが消え白い泡がたってくるまで沸騰させる。

もう一度中火よりやや弱めにかけて、木べらで手早く混ぜます。ひと固まりになるまで、３０~６０秒くらい。

火からおろして、生地が熱いうちに溶きほぐした卵を少しずつ加える。１回入れるごとによく、ぐりぐり混ぜる。→

でも、１回ごとに木べらで生地を持ち上げ、逆三角形に落ちるかどうか確かめます。
あんまり固すぎてもダメです。(写真工程６)

フォークに水を付けてシューの生地のてっぺんに十字に水を付けてく。
１回付けるごとに、フォークを濡らします。

粉砂糖を茶こしでかけていく。
(写真上が目安)

予熱しておいたオーブンに入れ、まず２３０度で１０分、１８０度で８分、最後に１５０度で８分。
冷ます。