さっくりホロっとプレーンスコーン

ボウルに薄力粉とBPをふるい入れ、砂糖・塩を加えさっくり混ぜ合わせておく。

バターを1cm角に切り、スケッパー等で切り混ぜする。

ある程度、バターが潰れたら、生地を手でこすり合わせてすり混ぜをする。

生地を二つ折りする。
(５、６回繰り返す)

四角く形を整えてラップでぴっちりくるみ、冷蔵庫で30分寝かせる。
(このまま冷凍して焼きたい時に焼いてもOK)

寝かせた生地を厚さ2~3cmに伸ばして、好きな型で抜き、刷毛で牛乳を表面に塗る。