だしが決め手★白だしおでんのつゆ！保存版

お好きな具材（適宜）を食べやすい大きさに切ります。

（1）を軽く下茹でします。
（はんぺんなど練り物はさっと湯通しします）

水と白だしを一煮立ちさせ、（１）を入れて中火～弱火でじっくりと煮込みます。

【続き】
おでんの鍋の中に、とじ口を上にして入れ、中火でじっくりと煮込みます。

【大根】大根は外側の繊維が残らないように厚めに皮をむきます。両面に、３ミリ幅で隠し包丁を入れます。

【大根続き】大根は、ヒタヒタの米の研ぎ汁、塩（小さじ1/2）を加えてゆでます。火が通ったら、水でよく洗います。