チキン南蛮風竜田揚げ
作り方
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1
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ゆで卵をつくる。(完熟)
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4
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鶏肉の筋を包丁の先で刺すようにきり、ビニール袋にいれる。
時々3の容器をシャカシャカ振る。
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5
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鶏肉の入ったビニールに、塩コショウ、しょうが、酒、めんつゆをいれ、揉み揉みしてしっかりと下味をつける。
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7
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5の袋の鶏肉に片栗粉を多めに入れる(粉々しているほうがさっくり揚ります)まんべんなく衣をつける。
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8
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フライパンで鶏肉を揚げ焼きする。
※表面が固まるまでフライパンをゆすらない!鶏肉をさわらない!!
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9
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揚げ焼きしている間に、玉ねぎの水をしっかり切り、ボウルにいれる。ゆで卵も殻をむき、ボウルへ!
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10
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きゅうりの酢漬けをボウルにいれる。(酢は捨てないで!!)マヨネーズ、ケチャップも一緒に入れ、卵を切るように混ぜる。
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11
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鶏肉にいい焼き色がついたらペーパーにあげておく。
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12
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ボウルに少しずつきゅうりを漬けた酢を入れ、好みのゆるさにする。(南蛮酢につけないので私は酢多めにしました)
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13
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鶏肉を切り、お皿に盛ってタルタルをいっぱいかければ出来上がり!
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コツ・ポイント
すし酢はうまみが入っているので便利です!
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が食べたい・・・けどほんのちょと楽したい!ほんのちょっと、、という時に!
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