野菜いっぱい*蕪と鶏肉がメインのスープ

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Description

ほくほく蕪が甘くて、鶏肉が柔らかい。野菜がいっぱいで、優しい味のスープです。
寒い日、野菜不足の時にどうぞ。

材料 (4人分)

大1個
中1/2本
1本
*ベーコン叉はウインナー
少々(だし代わり)
*白ワイン叉は料理酒
大さじ1
*塩
小さじ1と1/2
800ml
○コンソメ
小さじ2
○クレイジーソルト
少々
○ローリエ
1枚
○タイム(あれば)
少々
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーをよく洗い、房に分けて芯は皮を剥き、適当な大きさに切り、塩少々(分量外)を振ってレンジで2分程加熱しておく。

  2. 2

    蕪は皮を厚めに剥き、8等分のくし型に切る。葉はみじん切りにしておく。

  3. 3

    人参は乱切りに。さつまいもは適当な大きさに切って、水にさらしておく。

  4. 4

    鍋に*印のものを上から順番に全て入れ、最後に丸のままの胸肉で蓋をするようにして、水から火に掛ける。

  5. 5

    沸騰したら、○印のものを全て入れ、
    あくを取りながら
    更にコトコト。

  6. 6

    ある程度火が通ったら、鶏肉だけ取り出し、食べ易い大きさにスライスしておく

  7. 7

    野菜に竹串がすっと通る様になったら最後に蕪の葉っぱを入れ、少し経ったら火を止める。

  8. 8

    先にお皿に野菜を盛りつけ、スライスした鶏肉、ブロッコリーを添えてから上からスープをそっと掛けます。

  9. 9

    最後にお好みで
    黒胡椒を振って、
    出来上がり。

コツ・ポイント

*鶏肉を切らずに一番上に乗せるのは、蒸すようにして旨みをスープに落とす為。
柔らかくジューシーなまま食べたいので、入れたまませずに
必ず途中で先に取り出して下さい。
*ブロッコリーは一緒に火にかけると、色が悪くなるので最後に添えてください。

このレシピの生い立ち

野菜が沢山食べたくて、あっさり目の食べるスープを作ってみました。
レシピID : 1641620 公開日 : 11/12/01 更新日 : 11/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
marimari
ありあわせの野菜で作りました。美味しいくて家族にも好評でした。

気に入って貰えて良かったです。ありがとうございます♪