栗五目おこわ
作り方
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1
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もち米は、洗って三時間くらい水に浸してから、ざるに入れて水を切っておく。
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3
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炊飯器のお釜に、1を入れ、醤油、酒。みりん、砂糖を入れる。更に炊飯器の「おこわ3合」の線まで、椎茸の戻し汁と昆布だしを合わせたものを入れる。(我が家は280ccでした。)
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4
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3をよく混ぜ、牛蒡、油揚げ、椎茸、人参、栗を上に乗せ、かき混ぜないで、炊飯器の「おこわモード」に設定し、スイッチを入れる。
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5
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さつま芋は、1.5cm角に切り、水にさらしてから、電子レンジで2分弱加熱する。(温野菜用の電子レンジ容器を使用。)
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6
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4が炊き上がったら、5を入れ、全体を混ぜ、保温スイッチを切る。
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コツ・ポイント
さつま芋は、一緒に炊き込むと溶けてしまいます。(失敗経験あり)
炊き上がった後、いつまでも保温し続けると、軟らかくなりすぎます。(失敗経験あり)
炊き上がった後、いつまでも保温し続けると、軟らかくなりすぎます。(失敗経験あり)