簡単！豚こまぎれ肉で、揚げない酢豚♪
Description
豚肉は揚げずに時短。片栗つけるからパリッとして揚げた感じに。野菜はきのこ以外は薄切りであっという間に火が通り完成です。
花の嵐
作り方
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1
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調味料は※※をすべて混ぜておきます。１と２分の１～２と記述しているものに関しては今回は１を適用。
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3
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豚こま切れ肉に酒を適量ふり、しょうがのしぼり汁、または、すりおろしで下味をつけ、少し置きます。５分くらいでも。
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4
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豚こま切れ肉を一口大に切り、片栗粉をまぶし、手でぎゅっとなじませます。
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5
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フライパンを熱し、油をひき、豚こま切れ肉を入れます。
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6
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今回フライパンが大き目だったので、一度にしようと豚を端に重ならないように寄せてピーマン以外の野菜もいれて同時進行です。
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7
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肉に焼き色がついたらひっくり返します。ここでピーマンをいれます。
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8
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肉と野菜が一緒にはいらないときは→
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10
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手順６、７か、手順８，９をしたあと、(A)鶏がらスープの素を入れ、やや強火でフライパンをゆすりながら肉と野菜を炒めます。
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※※で作っておいた調味料をよくまぜ（片栗粉がまざるように）フライパンにいれ、フライパンをゆすりつつ肉と野菜にからめます。
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とろみ具合をみながら、肉と野菜にあんがからんだら完成です。
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コツ・ポイント
下味でも片栗を使用しているので、もしコテコテになりすぎたら水を大さじ１～２入れて混ぜ伸ばしてください。うちのしょう油は甘めですが、この酢豚は甘酸っぱさがやさしい感じなのです酢とも砂糖２にされるか、味見しながらお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
揚げるのが面倒で、いつか見た料理本に薄切り肉で作るレシピがあり、それを思い出して作りました。
花の嵐
