俺の " スタ丼 " ww
Description
某 丼チェーン店の味を再現してみました♪
(^。^)y-.。o○
今回は豚ロースで...
(^。^)y-.。o○
今回は豚ロースで...
yukari628
材料
（２人分）
豚肉（バラ）※極力 薄切りのもの
４００g
小２個
１／２本
にんにく
大８片
しょうが
小指先大
★醤油
大さじ ４~６
★砂糖
大さじ ２~３
★みりん
大さじ １
★酒
大さじ １
★鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ １
塩コショー
少々
味の素
少々
ゴマ油
大さじ２~３
２リットル程度
きざみ海苔（お好みで...）
適量
１個
作り方
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1
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多めの水を鍋で沸騰させ 豚肉を湯がく。
灰汁が出るので 適度にすくい取る。
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2
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別の鍋にも １リットルくらいの水を沸騰させておく。
※ 湯がいた豚肉の余分な灰汁を後ほど流すため
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4
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にんにくと しょうがをすりおろし ★印の調味料と共に ボール等の器に入れておく。
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5
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豚肉を湯がいたら ザルに上げて 別の鍋のお湯を大さじ３程度を残して 豚肉にかけて 水気を切っておく。
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6
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残した 大さじ３程度のお湯を ４のボールに入れ 調味料をよく混ぜ合わせる。
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7
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６を一度 フライパンで火を通して煮立ったら 再びボールに戻す。
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8
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豚肉を７に入れて 全体を混ぜ合わせ 10~15分そのままおく。
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9
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フライパンにゴマ油を敷き たまねぎが色づくまで炒め 軽く 塩コショーする。
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10
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９にねぎを入れて フライパンを一煽りしたら ７の豚肉と漬けダレを入れて 豚肉に程良い照りが出るまで煮詰める。
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11
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最後に味見をしながら 味の素を少々。
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12
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丼にご飯を盛って その上に きざみ海苔をまぶし 豚肉を乗せ 適量のタレをかける。
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13
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お好みで 豚肉の中央にくぼみを作り 生卵のを乗せたら完成です♪
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14
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※ 使用する 塩コショーはこんなやつw
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15
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※ もし漬けダレが余ったら 野菜炒めの味付けにも使えるので 捨てずに冷蔵庫で保管しましょう♪
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コツ・ポイント
２の行程でフライパンを使うと そのまま炒め物ができるので 洗い物が減ります。
お店のスタ丼 私にはちょっと しょっぱいので 私と同じように思われる方は
調味料の量を加減して 味を調整してください。
お店のスタ丼 私にはちょっと しょっぱいので 私と同じように思われる方は
調味料の量を加減して 味を調整してください。
このレシピの生い立ち
たまぁ~に食べたくなる某チェーン店の味に挑戦!!w
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
yukari628
