鶏手羽元で簡単♪参鶏湯風スープPart2

鶏手羽元で簡単♪参鶏湯風スープPart2

Description

スープレシピ本に掲載させて頂きました♡鶏肉から出たコク旨スープは絶品です。スープを多目に作り翌日は雑炊にしてます♪

材料 (1~1.5人前)

☆鶏手羽元
300g
☆長葱
1本
1片
☆米のとぎ汁
5~6カップ
☆酒
大さじ3
★かぶ
中1個
★ごぼう
50g
★鶏がらスープの素
2.5g
塩・胡椒
適量
小さじ1
葱(みじん切り)
適量

作り方

1

鶏手羽元は流水で洗い水気をきり食べやすいように骨に沿って切込みを入れる。

2

ごぼうは太めの斜め切りし水にさらす。かぶは皮をむき4つ切りにする。長葱はぶつ切りし生姜は薄切りにする。

3

☆材料を全て鍋に入れ強火にする。煮立ったら灰汁を取り★材料を加える。再度煮立ったら丁寧に灰汁を取る

4

弱火にし20~30分程度煮る。塩、胡椒で味を整え胡麻油を加え完成。

5

写真

スープレシピ本に掲載させて頂きました♪

6

写真

印刷1845枚、MYフォルダ9322人と皆様に可愛がって頂け感謝感謝です♡

コツ・ポイント

鶏手羽元を焼かずに水から煮ました。前回より若干やわらかい気がします。大根や里芋を入れても美味しいです。灰汁は丁寧にとってください。

このレシピの生い立ち

前回作った参鶏湯風スープの味は高評価を頂きましたが見た目が...。との事で今回は白いスープを目指してみました。
レシピID : 1655644 公開日 : 11/12/22 更新日 : 19/11/28

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手羽中で作りました!柔らかくなって美味しいです

ゆ〜り。

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美味しかったです!

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写真

米のとぎ汁の代わりに生米を入れて作りました!とても美味しかったです♪

sh_chn

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滋養溢れる優しい味わい。米の研ぎ汁使うのが新鮮でした。

ちえたろう

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