かぶと鮭のグラタン
作り方
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1
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かぶは皮をむいて8mm厚さの半月切りにし、やわらかくゆでる。かぶの葉はさっとゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る
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3
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フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鮭の両面を焼いて別皿にとり出す。
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4
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なべに残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、弱めの中火で焦がさないように炒める。
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5
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粉っぽさがなくなったら、Aを加えてなめらかに溶きのばし、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
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6
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キャセロールなどの耐熱皿にオリーブ油(分量外)を薄く塗り、5の1/3量を敷き、1、3を盛り入れ、残りの5をかける。
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7
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チーズを散らし、200度のオーブンで約10~15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
旬のかぶをグラタンにしていただきましょう!