うちの麻婆豆腐
作り方
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2
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調味料を合わせて溶いておく。
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3
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長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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4
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サラダ油でにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら長ネギの半量(青い部分中心に)を炒める。
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5
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ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、調味料を加えさらに炒め合わせる。
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6
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ここで子供の分を取り分ける。大人の方へは豆板醤を好みの量入れしっかり炒める。
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7
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子供用、大人用、それぞれにさいの目切りにした豆腐を入れる。(写真は子供用)
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8
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大人用…水1カップ
子供用…水適量
を入れ、15分煮込む。(写真は大人用)
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9
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豆腐からしっかり水分が出たら、味をみてそれぞれ醤油で味を調える。
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10
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半量残しておいたネギを加える。
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コツ・ポイント
水っぽくならないように豆腐はしっかり水切りをしてください。ネギの半分は食感を残すため最後に入れます。あれば粉山椒を振るとさらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きで家で簡単に出来るレシピをと思いたどり着きました。