冬ぽかぽか雑穀スープ

小袋になっている雑穀ミックスを用意します。
大袋の場合は、３０gを計って下さい。

生姜、ニンニク、玉ねぎはみじん切り。じゃが芋、人参は５ｍｍの角切り、きくらげは、水で戻して細切りにする。

鍋にサラダ油大さじ１弱を弱火で熱し、生姜、ニンニクを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、きくらげ、雑穀を入れて軽く混ぜる。

水を加え沸騰させ、アクを丁寧に取り除く。
アクが出なくなったら味覇を入れ、１５分ほどふたをして弱めの中火で煮る。

１５分したら火を止め、１５分ほど放置する。
この間に、具材が柔らかくなります。（煮崩れ防止）