ぱぱっとタイ風☆人参サラダ
Description
さっと炒めた人参とピーナッツがおいしいタイ風サラダです。タレも、はちみつ+ナンプラー+柚子果汁+タバスコで作っています。
材料
(2人分)
1/8個
5㎝長さ・葉は少々
2本
香菜
1本~
サニーレタス・ルコラ・ベビーリーフなど
適宜
10粒
中1本(120g)
40g
オリーブ油
小匙1
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タレ(ナムチム)
★はちみつ
小匙1/2~
★ナンプラー
大匙1
★柚子(すだち・かぼすなど)搾り汁
大匙1
★タバスコ
好みの分量でどうぞ
作り方
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2
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★の材料を混ぜ合わせてタレ(ナムチム)を作る。(タバスコの代わりに粉唐辛子や輪切り唐辛子、生唐辛子でももちろんOKです)
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3
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フライパンにオリーブ油をしき、1の人参と豚ひき肉を分けて入れて炒める。豚ひき肉に火が通ったら人参と混ぜて炒め合わせる。
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4
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3の火を止めて、1の紫玉ねぎとセロリを加えて混ぜる。(余熱で紫玉ねぎに火が入り、玉ねぎの辛さが少なくなります)
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5
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4に1の小口ネギ、セロリの葉、香菜、ピーナッツと2のタレを加えて混ぜる。(2のタレは全量加えないで味見をして加えます)
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6
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器にサニーレタス、ルコラなどを飾って5を盛りつければ出来上がり♪残りのタレを添えます。
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7
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*スマホ用トップ画像~スマホではトップ画像の全体が表示されないので・・・。
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8
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◆「タイ風★目玉焼きと野菜のサラダ」
レシピID:1649176
も参考に~◆
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9
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◆「タイ風★焼きナスサラダ~ヤムマクワ」
レシピID:1928339
も美味しいですよ◆
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コツ・ポイント
紫玉ねぎ(玉ねぎ)は水にさらさなくても、4で炒めた人参と合わせるので辛くないですよ。3の人参は好みの固さに炒めてください。タレは、レモン搾り汁だけではなくて、季節の柑橘類を使うと香りもよくておいしいです。
このレシピの生い立ち
ココナッツシュガー+ナンプラー+マナオ汁(タイの柑橘類)+唐辛子で作るナムチムを簡単にアレンジしてよく作ります。はちみつとタバスコが入って、ちょっと深い味わいになるようで気に入っています。人参は、生より炒めたほうがやさしい味わいですよ。