豚肉と彩り野菜の中華炒め

豚肉を●の材料に漬け込んでおきます。少なくとも１時間くらい。

レンコンを縦半分、2mmくらいの薄切りにして酢水(分量外)にさらしておきます。ピーマンは千切り、長ネギの青い部分は斜めに細切り、舞茸は小房に分けておきます。ショウガをすりおろし、△の材料と合わせておきます。

１の豚肉に小麦粉をまぶします。レンコンを酢水から引き上げ、ペーパータオルで水気をとっておきます。

豚肉に火が通ったら赤ピーマンと舞茸を入れ、しんなりしてきたら合わせておいた△の材料をかけて、全体によく絡めながらさらに炒めます。

最後に塩で調味して、水溶き片栗粉を入れて、よく合わせたら出来上がり。