子ヤリイカと菜の花のフィジリ♬

お鍋にパスタを茹でるお湯をたっぷり沸かして置きます。

ニンニクと玉ねぎを薄切りし、えのきは縦半分にしてから根元の方は手でさく、菜の花は水につけて置いてから3cm位にカット。

小ヤリイカの胴と足を離し、胴は骨を抜いて2cm程に輪切り、足はくちばしと目を取り縦2つに切る。

お湯が湧いたら、分量外のお塩たっぷりでフィジリを茹で始める。
デイチェコのは12分。

玉ねぎのお鍋にイカも入れ中火でざっと炒めたら直ぐにシードルを注ぎ、軽くくつくつと煮る。

パスタ茹で時間残り2分で菜の花の茎の部分を加え、残り1分で花の部分もいれ、アルデンテでザルにあげます。