かぶと山芋のとろとろポタージュ

今回使用した豆乳はマルサン「ひとつ上の豆乳」です。

（下準備）
・山芋をおろす
・かぶは薄いいちょう切りにする。
・玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れみじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。

水とコンソメを入れくたくたになるまで中火で煮込む。※約15分

具材がくたくたになったら火を止め、粗熱が取れるのを待つ。

粗熱が取れたらフードプロセッサーで6と豆乳を入れ撹拌する。

8を鍋に移し、中火で焦がさないように温める。

塩・こしょうで味を整える。

仕上げにかぶの葉を飾り付けできあがり。