ぶり南蛮

ぶりは塩を両面に軽く振り、10分ほどおいておく。水気が上がってくるので紙タオルでよく拭き、小麦粉をまぶしておく。

にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさの小房に分ける。

フライパンに油（分量外）を軽く敷き、ぶりを入れたら蓋をして蒸し焼きにする。全体の色が変わって来たら裏返す。

3にバルサミコ酢以外の調味料を入れ一煮立ちしたら、バルサミコ酢を入れて全体をなじませたら出来上がり。

出来立てもいいですが、半日ほどおいておくと味がなじんでさらにおいしくなります。