ミネストローネ

にんじん、じゃがいもは皮をむいて1cm角切。たまねぎも1cm角切。一緒のボウルにいれておく。●別にキャベツも2cm角切。

ベーコンも1cm角に切る。にんにくは薄皮をむいてみじんぎりにする。芯が気になる人はとる。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱。香りがたったらベーコンを入れて炒める。軽く火が通ったら●を入れ、炒める。中火

トマト缶詰、砂糖、しょうゆ、スープ類、ローリエを入れる。火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で20分以上しっかり煮込む。

圧力鍋ならおもりが上がって蒸気が立ってから弱火で10分+おもりが下がるまで自然放置。

キャベツの芯までやわらかくなっていればできあがり。麦や大豆を入れてもおいしい。ゆでマカロニやショートパスタにかけても良。