秋鮭とじゃがいものグラタン

下ごしらえをします。

じゃがいも：皮を剥き、2mmほどにスライスし、水にさらしておきます。

玉ねぎ：スライス

ニンニク：みじん切り

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを焼きます。

ブラックペッパーをふり、焼き目がつけばOKです。

グラタン皿にうつしておきます。

その間にホワイトソースを作ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら、玉ねぎをさっと炒めます。

弱火にし、玉ねぎをフライパンの端に寄せます。

バターを溶かし、小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

混ざったら、玉ねぎとよく混ぜ合わせます。

牛乳を半量入れたら、小柱・白ワインを入れます。

塩・ブラックペッパーで味を調え、完成です。

冷ましておいた鮭を食べやすい大きさにほぐします。

皮・骨を取り除き、じゃがいも上にちらします。

ホワイトソース・チーズをかけ、オーブンで焼きます。
※グラタンコース、もしくは200℃で15分ほど。