イカとジャガイモのジェノベーゼソース炒め

[イカの下処理]
イカはゲソと身を分け、身は墨袋やワタ、エンペラの皮を取る。ゲソは吸盤を取る。
食べやすい一口大に切る。

ニンニクは細切り、じゃがいもは皮を切って0.5cmくらいに切る。じゃがいもは水にさらしてしばらく置いたら水気をよく切る。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、中火でニンニクを炒める。香りが出たらじゃがいもを入れて油が絡むように炒める。

(味が足りないようなら)仕上げに塩、コショウで味を整えてお皿に盛る。仕上げに刻んだパセリを散らす。

ボリュームを出したい時はウインナーやベーコンなどを加えても合いますよ☆