とろけるチキンと野菜の本格スープカレー

熱したフライパンで肉をを皮目から蓋をしてこんがり焼く。取出して煮込み鍋へ。

鍋に、肉・水3000mlを入れ火にかける。

肉を火にかけている間に
鶏から出た油でみじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒める。
(レンチンしておくと早く仕上がる)

鍋に
炒め玉ねぎ
ホールトマト
ローリエ3枚
ガーリックパウダー大1
コンソメ3個分
を入れ蓋をせずに中火で1時間煮る。

その間に、クミンとドライバジルをフライパンで乾煎りし香りを出し煮込み鍋へ投入
焦がさないよう注意
面倒なら省略してね

1時間煮たら、
■調味料 を全て入れて１０分くらい煮る。

ここで辛くないスパイシースープカレーが出来上がり！

その時食べる分のみの野菜を焼く。
お店では野菜は素揚げにするのが一般的なようですが、ウチでは焼き野菜です。

器にチキンとスープを注ぎ、お好みの野菜を盛り付けて出来上がり☆

オススメのトッピング
・水菜
・半熟ゆでたまご
・ブロッコリー(茹でるかチンした後にこんがり焼く)
・いんげん

・ごぼうチップ(スライス→水にさらす→水気取り→薄く片栗粉まぶし→カラッと揚げ→軽く塩をまぶす)

★一番お勧め野菜★
・焦がしキャベツ(強めの火で炒めて焦がす)甘くて美味♪
焼いた後にスープで少し煮ると馴染みがいい

スープはたっぷりの量です。
ダイエット時などはチキンは少なめで、キャベツなど野菜たっぷりでお楽しみください！

飴色玉ねぎの時短方法は、炒めている時にフライパンをあまりいじらない事。中火で焼いて、

ひっくり返す。焦げそうになったら水を足す。この一手間で、美味しさと深みがUP！

数種類のスパイスが必要になりますが
一度揃えると日持ちするし、何回分も使えるので揃えて損無し！