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殻付きあさりのクラムチャウダー

殻付きあさりのクラムチャウダー

Description

話題入り感謝☆つくれぽ60件☆白ワインで蒸したあさりの旨味たっぷり！とっても美味しいクラムチャウダーです◎

材料 （3〜4人分）

殻付きあさり
300g
人参
1/2本
玉ねぎ
１玉
じゃがいも
1個
オリーブオイル（バター）
大さじ1杯
ニンニク（みじん切り）
1/2片分
小麦粉
大さじ1杯半
水
2cup
コンソメ顆粒
大さじ1杯
ローリエの葉
1枚
牛乳(豆乳)
1cup
塩・コショウ（ホワイトペパー）
適量
■ あさりのフライパン調理用
オリーブオイル
大さじ2杯
ニンニク（みじん切り）
1/2片分
白ワイン
大さじ2杯
■ トッピング用
パセリ（みじん切り）
適量

作り方

1

写真

あさりは下処理をした後、ざるに上げて水気を切っておく（※コツ参照）

2

写真

人参・じゃがいもはサイコロ切り、玉ねぎは1㎝幅の色紙切りにしておく

3

写真

オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを入れて炒め、香りが立ったら2を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに約1分炒める

4

写真

3に水・コンソメ・ローリエを加えて、火が通るまで煮込む

5

写真

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらあさりを加え全体にオイルを絡め、白ワインを振りかける

6

写真

5にフタをして弱火で加熱し、あさりの口が開いたら4の鍋に汁ごと入れ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整える

7

写真

スープボウルに注ぎ、パセリを散らしたら、出来上がり！

8

2013/03/31話題のレシピ入りしました！つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます♡

9

2014/01/07カテゴリに掲載されました♪

10

ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/

コツ・ポイント

3の鍋で煮込んでる間に、あさりを調理すると段取り良く出来ます♪
※あさりの砂抜きは、海水くらい（水：塩＝1ℓ：30g）のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます！
砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます


このレシピの生い立ち

殻付きあさりの旨味を生かしたクラムチャウダーを作りました♪

あさりの旬は、産卵を迎える2〜4月、9〜10月の年2回！

※2018/03/06トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ微調整しました。
レシピID : 1693791 公開日 : 12/02/03 更新日 : 19/02/27
sachi825

このレシピの作者

sachi825
野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62件 (59人)

19/11/10

写真

あさりの旨みたっぷりでとっても美味しかったです♥️今まで食べたクラムチャウダーの中で1番✨

Rosemary＊

19/04/15

写真

美味しく頂きました。野菜も一緒に頂けて良いですね。

まとみとmm

気に入って貰えて嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝です☆

19/02/26

写真

旬のアサリを買ったのでクラムチャウダー。美味しかったです！

つぐしゅんママ

美味しく出来て嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝です☆

18/10/20

写真

おいしくできました！じゃがいもが無かったので、さつまいもです！

すまほ

美味しく出来て嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝です☆

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