炊飯器で簡単*とろけるビーフシチュー
ういui
作り方
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1
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すね肉は、軽く洗い食べやすい大きさに切り分け、炊飯器の底にピッチリ詰め込む。
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2
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酒１カップと半分に折ったローリエを入れ、肉の頭がギリかくれるまで水を注ぐ。
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3
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【早炊き】スイッチを押す。
(約30分と考えてください*)
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4
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ニンジン・玉ねぎ・白菜を食べやすい形に切り、油を敷いた鍋で良く炒める。
軽く酒(分量外)を振り、蓋をして弱火で５分。
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5
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④の鍋の火を消して、蓋をしたまま放置。
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6
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炊飯が完了したら、スイッチを切る。
荒熱が摂れるまで放置。
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7
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肉を取り出し、ザルに入れ、付着した油や灰汁を洗い流す。
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8
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スープは、油濾し紙(もしくはキッチンペーパーを敷いた⑦で使用したザルに入れ、灰汁と油を濾しながら④の鍋に移す。
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9
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野菜とスープの入った鍋に、洗った肉を戻し沸騰するまで煮る。
(水が少ない時は足してください)
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10
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沸騰したら、一旦火を止めてル—を入れる。
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11
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ル-が溶けたら、再度火を付けトロミが出るまで3～５分煮込む。
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12
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仕上げに、大さじ３牛乳を入れて完成*
(食べる時に生クリ—ムを小さじ１くらい垂らしても◎)
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13
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白菜とすね肉がとろっとろにで美味しいです♡
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コツ・ポイント
圧力鍋がない時は、ずっと火の番をするよりは楽です。
ザルで濾す作業だけ手間ですが、灰汁をチマチマ取り続ける作業に比べれば楽です。
仕上げの牛乳はお好みでどうぞ。
※炊飯器の種類で作れない場合もあるので、説明書を確認してください。
ザルで濾す作業だけ手間ですが、灰汁をチマチマ取り続ける作業に比べれば楽です。
仕上げの牛乳はお好みでどうぞ。
※炊飯器の種類で作れない場合もあるので、説明書を確認してください。
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないので、放置できる炊飯器調理にしました。
ういui
