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人参、玉ねぎ、キャベツは細切りにし、エノキは下半分を切り落として、食べやすい細さにさいておきます。
フライパンにアルミホイルかクッキングシートをしき、真ん中にバター、その周りに野菜を置き、軽く塩コショウで味付けを。
シートで野菜をゆったりキャンディーのように包み、両端を軽くねじります。火をつけ、弱火~中火で野菜を蒸し焼きにします。
ホイルを開き、その上にマヨネーズと味噌を混ぜたソース、鮭を乗せて、弱火~中火でしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。
ホイルやシートの底が焦げても、弱い火なら中は大丈夫です。鮭に火が通ったら、そのままお皿に乗せ、よく混ぜて食べて下さい。
写真は、耐熱皿に野菜と調味料を先に入れ、鮭を後で乗せて、ホイルをかぶせてトースターで焼きました。見栄えが良くなりました。
初つくれぽありがとうございます★ ぜひまた作って下さい!