鶏の炊き込み風ご飯 (コロンビア料理)
principito
作り方
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1
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お鍋で火がとおるまで鶏を茹でる。この鶏を茹でた湯は後から使います。(コンソメを溶かしておく。)鶏肉は冷ましておく。
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2
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鶏肉が冷めたら食べやすい大きさにさいておく。
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3
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人参、ピーマン、パプリカ、玉葱は小さく角切りにします。ニンニクは微塵切りに。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りがしてきたら玉葱を炒めます。残りの野菜もフライパンに投入して炒める。
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5
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野菜に火が通りだしたらお米を投入、しっかり交ぜながら炒めます。
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7
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お米が水を吸収していくので焦げないよう水気がなくなったらストックを追加、を繰り返します。
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8
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15分〜18分後火を止めフタをして蒸らします。
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9
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お米が炊き上ったら醤油を追加、そして塩で味を調整し、さいた鶏肉と交ぜあわせ完成。香菜、レタス、茹で卵、レモンをそえて。
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10
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■炊飯器の場合1■手順5まで行ない、炊飯器に炒めた野菜、お米、ストックで炊く。
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11
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■炊飯器の場合2■水加減は炊飯器の目盛りどうりで炊いて下さい。手順9で完成
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コツ・ポイント
ストック(鶏を茹でた湯)は分量より多めに準備し、お米の固さを調整。水加減はお好みで。
このレシピの生い立ち
コロンビア人の友人宅に招待された時に食べたものの一つ。口答できいたレシピを美味しかったのでアレンジしつつ再現してみました。
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