さばとチンゲン菜のピリ辛ゴマ味噌煮

さばは半身の場合は二等分する。しょうがは皮付きのままスライスする。チンゲン菜は根元を切り、一枚ずつはがして洗っておく。

鍋に◆の材料を混ぜ入れ、しょうがも入れて強火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして入れ、弱火にして落としぶたをし、５～６分煮る。（落としぶたは、数か所穴を開けたアルミホイルなどでできます）

落としぶたを外し、煮汁を少し加えて溶いた●の材料をさばが煮くずれないよう鍋のまわりから少しずつ入れる。